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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开
后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。